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    イスズミを鍋用に捌く 釣人には外道でも水温が下がった冬季は脂がのって美味い魚 和歌山 釣太郎

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    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ スタッフが釣ってきたイスズミが弱ってきたので、鍋用に捌きました。 12月~2月にかけて、紀南地方(...
    釣人には外道でも冬場は脂が乗って美味い魚ニザダイ(サンノジ)を捌く 和歌山釣太郎

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    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 内臓や身が臭いと和歌山では釣人に外道扱いされ嫌われますが、身を洗い脂分を落として、ポン酢で...
    尾長グレの料理をしてみました メジナの炙りとお刺身

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    チャンネル登録 https://goo.gl/QtHK1W Henckels HI Style Elite 三徳包丁 18cm ピーチ http://amzn.to/2nHFkQZ Zwilling ツヴィリング 「ツインフィン マルチパーパス...
    これは旨い! メジナ(グレ)のたたき 釣った魚を調理して食べよう 和歌山釣太郎

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    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 釣ってきたグレをたたきにしました。 ブログ http://www.tsuttarou.com/ 南紀地方の海釣り情報(エサ、仕掛、...
    旬の寒グレを刺身用に調理する 和歌山釣太郎

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    もとや魚店さん http://www.motoya-fish.com/ 和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 南紀地方の海釣り情報(エサ、仕掛、釣果、天気海況、釣り場...
    磯釣りの嫌われ物を食す編 vol.91

    磯釣りの嫌われ物を食す編 vol.91

    今回は、磯釣りの嫌われ者イスズミが 本当に臭いのか? 血抜きで臭いが消えるのか? やってみました。 熟成期間は11日 結果はご覧になってく...
    ニザダイのさばき方 How to fillet a Scalpel sawtail

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    ニザダイを三枚におろし、刺身などに使えるようサク取りしてから皮をひくまでを短い動画にまとめています。 ニザダイの詳細は旬の食材百科に...
    ババタレって魚? ると糞をするこからこの名前が付いたイズスミ 冬場は脂がのって美味い魚 和歌山釣太郎

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    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 南紀地方ではイズスミをババタレとも呼んでいます。釣った時にババ(ウンチ)をよくする為。...
    鬼才松田結び太郎さんがやってみた

    鬼才松田結び太郎さんがやってみた

    前回の糸が見えにくいとの事で 再度松田結びやってみました.
    タカノハダイをさばく 釣った魚を裁いて食べよう 和歌山 釣太郎

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    刺し網漁に入ったタカノハダイです。内臓に独特のくさい臭いがあり、釣り人からは嫌われますが、冬場は洗いや鍋にするとおいしく頂けます。...