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    イスズミを鍋用に捌く 釣人には外道でも水温が下がった冬季は脂がのって美味い魚 和歌山 釣太郎

    イスズミを鍋用に捌く 釣人には外道でも水温が下がった冬季は脂がのって美味い魚 和歌山 釣太郎

    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ スタッフが釣ってきたイスズミが弱ってきたので、鍋用に捌きました。 12月~2月にかけて、紀南地方(...
    釣人には外道でも冬場は脂が乗って美味い魚ニザダイ(サンノジ)を捌く 和歌山釣太郎

    釣人には外道でも冬場は脂が乗って美味い魚ニザダイ(サンノジ)を捌く 和歌山釣太郎

    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 内臓や身が臭いと和歌山では釣人に外道扱いされ嫌われますが、身を洗い脂分を落として、ポン酢で...
    ババタレって魚? ると糞をするこからこの名前が付いたイズスミ 冬場は脂がのって美味い魚 和歌山釣太郎

    ババタレって魚? ると糞をするこからこの名前が付いたイズスミ 冬場は脂がのって美味い魚 和歌山釣太郎

    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 南紀地方ではイズスミをババタレとも呼んでいます。釣った時にババ(ウンチ)をよくする為。...
    寒グレ(メジナ)を鍋用にさばいてパック詰め

    寒グレ(メジナ)を鍋用にさばいてパック詰め

    もとや魚店さん http://www.motoya-fish.com/ 和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/南紀地方の海釣り情報(エサ、仕掛、釣果、天気海況、釣り...
    釣ったばかりの魚イズスミを捌く(三枚下ろし) 魚調理編 和歌山 釣太郎

    釣ったばかりの魚イズスミを捌く(三枚下ろし) 魚調理編 和歌山 釣太郎

    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ イズスミは冬の時期は臭くありません。 鍋料理で美味しくいただけます。この魚は冬季には一気に価格...
    ババタレって魚知っていますか?

    ババタレって魚知っていますか?

    和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ イズスミは釣るとババ(ウンチ)をするので地元ではこうよぶ人も。外道扱いする人もいますが、寒...
    タカノハダイをさばく 釣った魚を裁いて食べよう 和歌山 釣太郎

    タカノハダイをさばく 釣った魚を裁いて食べよう 和歌山 釣太郎

    刺し網漁に入ったタカノハダイです。内臓に独特のくさい臭いがあり、釣り人からは嫌われますが、冬場は洗いや鍋にするとおいしく頂けます。...
    磯釣りの嫌われ物を食す編 vol.91

    磯釣りの嫌われ物を食す編 vol.91

    今回は、磯釣りの嫌われ者イスズミが 本当に臭いのか? 血抜きで臭いが消えるのか? やってみました。 熟成期間は11日 結果はご覧になってく...
    サンノジの捌き方~刺身・焼き物用~

    サンノジの捌き方~刺身・焼き物用~

    映像・写真素材等の提供はしておりません。 宮崎のとと(魚)を使った加工品を販売しております→http://www.himuka-tamatebako.jp/ Facebookもよろしくお...
    【刺身】いすずみ鯛のうす造り(3枚おろし)作り方 How to make red snapper sashimi

    【刺身】いすずみ鯛のうす造り(3枚おろし)作り方 How to make red snapper sashimi

    「メジナ」に似た鯛で「いすずみ鯛」を使い「うす造りの刺身」を作りました!おろした身は、グレや石鯛の様に黒身かかってますが白身魚と同...